Отвечает доктор Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном»:
– При изготовлении топлёного масла удаляются все примеси, вода и жирные составляющие молока. Остаётся чистый жир, который имеет уникальную структуру, позволяющую ему полностью расщепляться. Поэтому в отличие от сливочного топлёное масло легко и полностью усваивается. В нём много витаминов D, A, E. Также в топлёном масле не содержится лактоза, что делает его незаменимым продуктом для некоторых людей. Однако топлёное масло более калорийно, чем сливочное, и это накладывает ограничения при его потреблении.
Минимум калорий. Как использовать меньше масла при жарке
Подробнее
Источник: aif.ru